پرورش ماهی خاویاری: ظرافت، دقت و نظارت بی‌وقفه
در مزارع پرورش ماهی خاویاری ما، با تلفیق توانایی کارشناسان ما و دانش علمی نوین، به پرورش ماهیان خاویاری با بالاترین کیفیت می‌پردازیم. این فرآیند منحصر به فرد، حاصل تعهد ما به ظرافت، دقت و نظارت بی‌وقفه در تمامی مراحل پرورش است.
شرکت هرمانیتو و محصولات با کیفیت بالای آن، حاصل بیش از ۲۰ سال تجربه متخصصانی است که با فداکاری و علاقه، پرورش ماهیان خاویاری و تکثیر آن ها را انجام می دهند و در میان پیشگامان جهانی این عرصه قرار دارند.
ماهیان خاویاری ما در مزرعه‌ای به نام «قفس گستران» تکثیر می‌شوند. این مزرعه، از تاسیسات پیشرو در بابلسر، ایران است. بابلسر قطب مهم تولید ملی در استان مازندران به شمار می‌رود و نقشی اساسی در تبدیل ایران به یکی از پیشتازان جهانی تولید خاویار (با تولید سالانه بیش از ۳۰ تن) ایفا می‌کند.
این مزرعه تحت مدیریت علی نیازی، یکی از برجسته‌ترین متخصصان پرورش ماهیان خاویاری در ایران و جهان، اداره می‌شود. مساحت این تاسیسات بیش از ۱۰ هکتار است و طول آن به بیش از یک کیلومتر می‌رسد. همچنین، این مزرعه مجهز به بیش از ۶۰ استخر با ابعاد مختلف است.
در داخل مزرعه، ماهیان خاویاری در استخرهایی شنا می‌کنند که با آب فراوان چشمه و آب اکسیژن‌دار تغذیه می‌شوند که بدون استفاده از منابع انرژی (داخلی و خارجی) وارد کارخانه می‌شود. آب به طور مداوم پایش و چندین بار در روز تعویض می‌شود تا اطمینان حاصل شود که هیچ طعم ناخوشایندی در خاویار خوشمزه وجود ندارد. رفاه ماهیان خاویاری، کیفیت خاویار را تعیین می‌کند.
تراکم پایین تکثیر، کنترل دقیق مرحله بلوغ تخم‌ها، استفاده از غذای بدون دستکاری ژنتیکی با بالاترین کیفیت و سرشار از پودر ماهی، همراه با بهداشت و کنترل‌های بهداشتی دقیق، این مزرعه را به پرچمداری واقعی در ایران تبدیل کرده است.
علاوه بر این، کل سیستم یک چرخه کامل است: این امر امکان ردیابی و شناسایی آسان محصول را فراهم می‌کند و تضمین می‌کند که مقادیر استخراج شده همگن بوده و متعلق به یک ماهی ماده خاص هستند.
در سال‌های اخیر، انرژی و منابع قابل توجهی به مرحله حساس رشد ماهیان خاویاری اختصاص داده شده است. همه چیز از بخش تصفیه خانه شروع می‌شود. در اینجا، در اولین مرحله، جایی که تمام متغیرهای محیطی و سایر متغیرها به طور دقیق 24 ساعته تحت نظارت قرار می‌گیرند، لقاح تخم‌ها انجام می‌شود و سپس لاروهای کوچکی با کیسه زرده که در روزهای اولیه از آنها تغذیه می‌کنند، پرورش می یابند. متعاقباً، ما با تجویز سخت‌پوستان زنده ریز (آرتمیا سالینا) مداخله می‌کنیم و سپس به تغذیه بچه ماهیان خاویاری با آرد نرم حاوی تمام مواد مغذی ضروری می‌پردازیم.
ماهیان خاویاری پس از حدود 2 ماه حضور در این بخش، به صورت دستی به بخش دوم منتقل می شوند و در 75 مخزن به مساحت هر کدام 7 متر مربع، تغذیه با آب چاه و مجهز به دانخوری اتوماتیک، حدود 4 ماه می مانند. در این مرحله، توجه ویژه ای به سلامت ماهی، به تراکم، به تغذیه ای می شود که نباید به اجبار انجام شود، بلکه باید به ماهیان خاویاری که برای 10/25 سال “همسفر مسافر” ما خواهد بود، نیرو بدهد. زمانی که ماهیان خاویاری به اندازه 80/100 گرم رسیدند، پس از گذشت حدود 6 ماه از تولد، ماهیان خاویاری به صورت دستی به مخازن بزرگ پرورش خارجی منتقل می شوند.
کنترل کامل زنجیره تامین.
تجدید آب چشمگیر در کارخانه که برابر با 2000 لیتر در ثانیه در یک چرخه باز است.
استفاده از گونه‌های خالص و ترکیبی به ما امکان می‌دهد که ویژگی‌های ذاتی گونه‌های والدین را بهبود بخشیم.
توانایی استخراج تخم نارس از ماهیان خاویاری در زمان بهینه، برای تولید خاویار.
عدم آلودگی، که امکان استفاده از مقدار نمک حدود 3 درصد از وزن محصول (تکنیک مالوسول) را فراهم می‌کند، مقداری که کمتر از خاویار وحشی تاریخی است.
روش‌های پایدار با توجه به رفاه ماهیان، سلامت مصرف‌کننده، احترام به محیط زیست و حفظ گونه‌ها.
آیا سوالی دارید یا به دنبال نکات یا اطلاعات خاصی درباره انواع خاویار ما هستید؟
لطفاً از تماس با ما دریغ نکنید!
